- Experience
Исполнительныи? директор Soul Cafe 07. на Jobs.ua. 2020
Управление заведением:
• составление бюджета и контроль выполнения его статеи?
• оптимизация расходнои? части, контроль товарных остатков. Выполнение финансового плана
• работа с документооборотом (разработка должностных инструкции?, технологии?, первичных документов)
Управление продажами:
• увеличение ТО, прибыли и производительности
• контроль закупок, с/с, качества блюд
• анализ ценовои? стратегии. Участие в разработке политики ценообразования • работа на увеличение среднего чека. Тренинги для персонала
• анализ продаж, конкурентного рынка
Управление продуктами:
• контроль за всеми поступлениями и перемещениями
• работа с поставщиками, поиск выгодных условии?
• реализация маркетинговых мероприятии?
• контроль соблюдения стандартов качества продукции и сервиса. Соблюдение калькуляционных карт и технологии?
• участие в разработке меню бара и кухни, вводе и выводе новых продуктов на основании тенденции?, концепции, сезонности и аналитики продаж
• проведение и анализ инвентаризации?, продаж, списании?. Контроль учетного процесса
Управление территориеи?:
• контроль бесперебои?нои? работы заведения (исправность оборудования, техническое обеспечение, производственно-хозяи?ственная деятельность)
• контроль соблюдения санитарных норм и гигиены
• составление чек листов. Строгии? контроль их соблюдения
Управление персоналом:
• формирование и управление команды (поиск, отбор, обучение, мотивация, тестирование и удержание персонала, карьерное развитие сотрудников)
• разработка и внедрение правил, инструкции?, чек-листов, тренингов, систем мотивации, формирование корпоративнои? культуры. Внедрение стандартов сервиса
• организация команднои? работы, формирование стрессоустои?чивого коллектива
• разработка и формирование штатного расписания. Табелирование сотрудников, начисление и выдача ЗП, бонусов
• обучение руководящего состава
• организация и проведения корпоративов для команды
Старшии? менеджер
Soul Cafe 07. на Jobs.ua. 2019
- Открытие заведения с 0;
- Открытие / закрытие кафе;
- Управление персоналом (обучение новичков, составление графиков работы, мотивация -сотрудников, контроль рабочего процесса);
- Контроль работы персонала, выдачи блюд (напитков) кухни и бара;
- Общение (работа) с гостями;
- Ведение кассовои? дисциплины, расчет гостеи?, закрытие смены, кассовые документы;
- Контроль соблюдения стандартов сервиса;
- Работа с поставщиками: подбор, заявки, контроль качества поставок;
- Оценка продаж, планирование и выполнение плана продаж, контроль расхода денежных средств;
- Проведение инвентаризации?;
- Начисление заработнои? платы сотрудникам;
- Решение конфликтных ситуации?;
- Работа с документациеи?, отчеты;
- Прием и оформление банкетов;
- Заказ, прием и контроль расхода хозяи?ственных товаров, канцелярии;
- Работа с системои? и программои? R-keeper;
- Работа с Чек-листом;
- Выполнение поручении? директора;
Официант
ПП "Будмаш" з 06. на Jobs.ua. 2015
- Проведения банкетов, фуршетов, кеи?терингов;
- Проведение инвентаризации посуды и основных средств.
- Встреча и размещение гостеи? ;
- Прием заказа, вынос заказа, поддержка чистоты стола, общение с гостями - Расчет гостеи?;
- Решение конфликтных ситуации?;
Консультант
ТОВ Терра-А 06. на Jobs.ua. 2012
- Консультирование и привлечение клиентов;
- Составления учетнои? документации;Контроль остатков продукции
Education
КНТЕУ / на Jobs.ua
Специальность - Менеджмент и администрирование. Специализация - Менеджмент гостинично-ресторанного бизнеса
ВМУРоЛ»Украина» / на Jobs.uaСпециальность - Экономики и менеджмента
Education
КНТЕУ / на Jobs.ua
Специальность - Менеджмент и администрирование. Специализация - Менеджмент гостинично-ресторанного бизнеса
ВМУРоЛ»Украина» / на Jobs.uaСпециальность - Экономики и менеджмента
Тrainings
Бизнес конструктор " Ресторанныи? самит" на Jobs.ua
Бизнес конструктор " Эффективныи? руководитель" на Jobs.ua
Ресторатор " Что должен знать и уметь эффективныи? управляющии?" на Jobs.ua
Ресторатор "Эмоциональныи? сервис и эмоциональныи? интеллект в управлении командои?" на Jobs.ua
Languages
Англіи?ська ? базовыи? Росіи?ська ? свободно владею Украі?нська ? свободно владею
Personal qualities
- В работе нацелена на результат и эффективность; - Лидерские и организаторские способности;
- Аналитическое мышление;
- Стремление к росту и профессионализму;
- Умение работать в команде; - Ответственность;
- Коммуникабельность;
- Без вредных привычек
