- Шеф повар To Be <ul><li><strong>Паназиатская, китайская, японская кухня.</strong><br />Разработка нового и сезонного меню.<br />
Составление технологических и калькуляционных карт.<br />
Фудкост.<br />
Выдача блюд по технологическим картам.<br />
Контроль работы кухни<br />
Контроль заготовок и срока реализации.<br />
Подбор персонала.<br />
Обучение персонала кухни.<br />
Работа с поставщиками.<br />
Закупка продуктов.<br />
Контроль качества продуктов.<br />
Переучет.</li></ul>
- Су Шеф Razzle Dazzle <ul><li><strong>Европейская кухня</strong><br />Открытие кухни с ноля.<br />
Контроль работы кухни.<br />
Контроль заготовок и срока реализации.<br />
Выдача блюд по технологическим картам.<br />
Закупка продуктов.<br />
Переучет.<br />
Помощь в разработке нового меню.<br />
Подбор персонала.</li></ul>
- Шеф повар Шишка <ul><li><strong>Паназиатская и европейская кухня</strong><br />Контроль работы кухни<br />
Контроль заготовок и срока реализации.<br />
Выдача блюд по технологическим картам.<br />
Закупка продуктов.<br />
Переучет.<br />
Разработка нового и сезонного меню.<br />
Подбор персонала.<br />
Составление технологических и калькуляционных карт.</li></ul>
- СуШеф Шишка <ul><li><strong>Паназиатская и европейская кухня</strong><br />Открытие кухни с ноля.<br />
Контроль работы кухни<br />
Контроль заготовок и срока реализации.<br />
Приготовление соусов.<br />
Выдача блюд по технологическим картам.<br />
Закупка продуктов.<br />
Переучет.<br />
Помощь в разработке нового меню.<br />
Подбор персонала.</li></ul>
- повар горячего цеха To Be <p><strong>Европейская кухня</strong><br /></p>
- Повар горячего процесса Руккола <p><strong><strong>Итальянская кухня.</strong></strong><br />Горячий процесс, гриль</p>
- Повар универсал Євразія <p><strong>Японская и Паназиатская кухня</strong><br />Опыт работы на горячем и холодном процессах.<br />
Небольшой опыт работы на суше баре.</p>
Портфолио - https://www.instagram.com/t 0_nio/
