- Главный технолог ООО "Джеопровижн" (г. Тбилиси, Грузия)
Проект. Контракт. Запуск завода по производству сухих кормов (куриные джерки) для домашних животных для ЕС. Мощность 4 тонны в сутки. Сертификация ISO 22000.
- Начальник производства, главный технолог ООО "Джеонатуралси" (г. Дедоплистскаро, Кахетия, Грузия)
Проект по запуску завода по производству консервов (грузинские национальные блюда в консервированном виде). Мощность – 6 тыс. банок/сут. Проектирование, разработка ассортимента, расчёт себестоимости, оптимизация технологического процесса под особенности продукции, обучение персонала, участие в подготовке предприятия по НАССР.
- Главный технолог ООО “Онима” (г. Кутаиси, Грузия). Контракт
Производство всех видов колбасных изделий.
Разработка и контроль за соблюдением рецептур, техрежимов и регламентов.
Обеспечение выпуска продукции стандартного качества, оптимальной рентабельности и экономической целесообразности.
Обучение персонала.
Анализ и предотвращение рисков на предприятии.
Участие в команде по сертификации НАССР (iso 22000, iso 9001).
В подчинении 80 человек.
- Директор по развитию, главный технолог Антикризисный проект – перезапуск колбасного завода
Разработка стратегии и ассортимента, техническое переоснащение, обучение местных специалистов, оптимизация штатного расписания и логистики.
Перевод предприятия на современные технологии с учётом специфики Халяль (вареные колбасы, сосиски, сардельки, полукопчёные, сыровяленые колбасы, деликатесы).
В подчинении 60 человек.
- Руководитель проекта Запуск мини-колбасного цеха для сети ресторанов (латино-американская кухня)
Расчет производственных помещений и подбор оборудования, обучение персонала, отработка технологии и ассортимента.
- Руководитель проекта ООО “Алексеевский мясокомбинат”
Запуск мясокомбината, разработка актуального ассортимента (варёные колбасы сосиски, сардельки, полукопчёные, варёно-копчёные, сырокопчёные колбасы, деликатесы, консервы), выход на расчётную оптимальную мощность).
В подчинении 80 человек.
- Руководитель проекта ООО
Выполнение индивидуальных проектов для мясоперерабатывающих предприятий Украины по расчету и подбору оборудования, оптимизации ассортимента выпускаемой продукции, запуску новых видов продукции.
- Главный технолог, руководитель проекта (пищевое производство) ООО “Моунтекс”
Проектирование рабочих помещений, коммуникаций, расчет мощности и подбор необходимого оборудования, набор и организация обучения персонала, пуско-наладка производства, организация производства и контроль качества, планирование и операционный анализ, складская и транспортная логистика, обеспечение организационно-технической части производства, ведение отчетной документации.
В подчинении 29 человек.
- Технолог ЧП “Корж А.П.”
Внедрение технологий Almi, Wiberg (Австрия), Nesse (Германия)). Профиль: производство колбас, деликатесов, полуфабрикатов, консервов.
Ведение и разработка нормативной документации.
Проведение мастер-классов на ведущих мясокомбинатах Украины.
- Главный технолог ЧП “Матяш”
Производство колбасных и деликатесных изделий).
Запуск новых видов продукции.
Реорганизация производства и оптимизация ассортимента выпускаемой продукции.
В подчинении 50 человек.
- Главный технолог ООО “Шанс”
Внедрение технологий Zaltech (Австрия)).
Разработка НТД.
Технологические выработки на мясоперерабатывающих предприятиях Украины.
- Фаршесоставитель, мастер цеха ООО “Солонецкий мясокомбинат”
Производство колбасных и деликатесных изделий.
- Коптильщик, фаршесоставитель, технолог ООО “ТМТ”
Производство колбасных и деликатесных изделий.
Поиск постоянной или временной (контракт, проект) работы главным технологом, консультантом, наставником в области мясопереработки (колбасные изделия всех видов, деликатесы, тушёнка), в Украине или в других странах.
Хорошо знаю структуру современных мясоперерабатывающих предприятий.
Могу грамотно подобрать оборудование, исходя из перспективной мощности.
Владею технологическими приёмами по оптимальному увеличению выхода и поддержанию качества продукции, а также увеличению сроков хранения.
Знаю поставщиков сырья и оборудования.
Понимание экономической целесообразности процессов производства.
Владею методами управления рисками на производстве.
Имею опыт работы в производстве продуктов Халяль.
Обладаю достаточным уровнем лидерских качеств.
Компетентен в наставнической деятельности, подборе и подготовке штатных технологов.
Имею опыт переговоров с иностранными партнёрами.
Являюсь постоянным участником технологических семинаров, проводимых ведущими производителями ингредиентов для мясопереработки.
Дополнительно:
Умею работать как в команде, так и самостоятельно, коммуникабельный, целеустремленный, ответственный, пунктуальный, обладаю аналитическим складом ума, неравнодушен к точности.
Уверенный пользователь ПК.
Тренинги:
“Управление проектами”. Международный институт бизнеса. г. Харьков. 2010 г.
“Результативные переговоры”. Корпорация БИЗНЕС-МАСТЕР. г. Киев. 2006 г.
Специализированные технологические семинары.
Viber: на Jobs.ua
Whats App:
на Jobs.ua
andrej.evstrat@gmail.com
Skype: andriy.yevstrat
