Ruslan Vycherov
Pastry Chef
Шеф-кондитер
Розробка десертів
та організація
кондитерського
виробництва під ключ
ПРО МЕНЕ:
ШЕФ-КОНДИТЕР із понад 25-річним досвідом роботи у сфері ресторанного бізнесу, готельного сервісу та кондитерського виробництва в Україні та за кордоном (США, Китай, Казахстан).
Спеціалізуюся на створенні авторських десертів, запуску кондитерських проєктів В«з нуляВ», розвитку виробництв, а також професійному консалтингу закладів HoReCa.
Маю значний досвід побудови виробничих кондитерських процесів, управлінський досвід, формування та навчання команд, впровадження стандартів якості, контроль собівартості та участь у стратегічному розвитку брендів.
ПЕРЕМОЖЕЦЬ КОНДИТЕРСЬКИХ КОНКУРСІВ І ЧЕМПІОН УКРАЇНИ з кондитерського мистецтва, а також учасник професійних і телевізійних кулінарних проєктів.
В СТВОРЕННІ ДЕСЕРТІВ ПОЄДНУЮ
креативність, технологічну точність та бізнес-підхід, орієнтуюся на високі стандарти якості та класику кондитерської школи, сучасність поглядів, естетику продукту та комерційну ефективність.
Маю досвід проведення майстер-класів, лекцій і організації кондитерських заходів.
ДОСВІД РОБОТИ:
2023 - на даний момент - Шеф-кондитер, компанія Best Way Foods. на Jobs.ua— Шеф-кондитер, апарт-готель В«ХВОЯВ». Буковель, Україна
на Jobs.ua— Завідувач виробництвом, компанія В«ТортіяВ». Харків, Україна
на Jobs.ua— Шеф-консультант, мережа MK Corporation (В«AfsonaВ», В«Travellers Café», В«TaksimВ»). Октобе, Алмати, Казахстан
2018 — Шеф-консультант, компанія В«Gastronomic AssociationsВ». Харків, Україна
2017 — Шеф-консультант, компанія В«Sweet Fashion HouseВ». Гонконг, Китай
на Jobs.ua— Шеф-консультант, мережа кондитерських В«Kseni MademoiselleВ». Денвер, штат Колорадо, США
на Jobs.ua— Бренд-шеф, компанія В« 7 КонтинентівВ» (Pizza & Grill). Одеса, Україна
2012 — Шеф-консультант, готель В«ЖардінВ». Одеса, Україна на Jobs.ua— Шеф-кондитер, ресторан В«МонакоВ». Київ, Україна на Jobs.ua— Шеф-кондитер, компанія В«LOLIPOPВ». Київ, Україна
2009 — Шеф-консультант, компанія В«RestaВ» (Steak House, Kompot, Dacha, Pan Pizza). Одеса, Україна
на Jobs.ua— Шеф-кондитер, ресторан В«AvalonВ». Київ, Україна
на Jobs.ua— Бренд-шеф, ресторан В«МаріоВ» та мережа супермаркетів В«ОбжораВ». Київ, Донецьк, Україна
на Jobs.ua— Шеф-кондитер, готелі В«Radisson SASВ» Hotel 4* +. Київ, Україна
на Jobs.ua— Шеф-консультант, ресторан В«TerassaВ», готель В«VozdvizhenskyВ». Київ, Україна
на Jobs.ua— Шеф-кондитер, ресторан В«РазгуляєвоВ», мережа В«Мировая картаВ». Київ, Україна
на Jobs.ua— Кондитер-дизайнер, компанія В«A.B.K.В». Донецьк, Україна
на Jobs.ua— Кондитер-дизайнер, центр В«TorgserviceВ». Краматорськ, Україна
ПРОФЕСІЙНА ДІЯЛЬНІСТЬ
? Переможець конкурсу В«Кращий десерт року в УкраїніВ», Київ, 2014 ? Переможець конкурсу В«Кращий десерт року в УкраїніВ», Київ, 2012 ? Чемпіон України по кондитерському мистецтву, Київ, 2011 ? Учасник світового турне від Pinchuk Art Centre, Київ, 2011 ? Переможець фестивалю В«Торська полянкаВ», Краматорськ, 2000 ? Завдяки презентації моїх авторських десертів ресторан Авалон (м. Київ) отримав зірку Gurman club
? Проводив міжнародний Майстер-клас Україна-Франція з чемпіоном світу Насредіном Менді
? Навчався в школі DGF, VALRHONA у Франції
? З 2006 по 2009 амбасадор компанії VALRHONA в Україні
ДОДАТКОВА ІНФОРМАЦІЯ:
в€’ Веду активний і здоровий спосіб життя.
Не маю шкідливих звичок.
в€’ Люблю подорожувати, захоплююсь фотографією.
в€’ Водійські права категорії В«BВ», В«СВ».
ОСВІТА:
на Jobs.ua, Ліцей № 28 ,м. Краматорськ, Повар-кондитер, офіціант
на Jobs.ua, Ліцей № 28 ,м. Краматорськ, Промислове та громадянське будівництво
Контактна інформація:
на Jobs.ua
vruslan на Jobs.ua@gmail.com
Instagram: www.instagram.com/vycherov_ruslan 75
