Зав производства - технолог г Алушта АО Пансионат Море Материально ответственное лило
- составление и печать меню; (а-ля карт, завтраки, комплекс)
- организация банкетов, фуршетов, кейтеринг.
- составление заявок на приобретение продуктов в ресторанного комплекса;
- прием и выдача продуктов и моющих средств;
- составление технологических и калькуляционный карт на блюда;
- составление графика и табеля рабочего времени;
- контроль за технологическим процессом;
- контроль за санитарными нормами и графиком прохождения медосмотра ;
- вводные инструктаж по технике безопасности (охрана труда, пожарная безопасность);
- работа с контролирующими органами (СЭС, пожарная инспекция)
- следить за своевременным заполнением журналов: (бракеражный, входящего сырья, охрана труда, пожарная безопасность);
Зав. производства кафе-бар г Алушта АО санаторий Слава Заведующий производством ресторанного комплекса (кафе-бара )
Функции:
Материально ответственное лило
- составление и печать меню; (а-ля карт, завтраки, комплекс)
- организация банкетов, фуршетов, кейтеринг.
- составление заявок на приобретение продуктов в кафе-бар;
- прием и выдача продуктов и моющих средств;
- составление технологических и калькуляционный карт на блюда;
- составление графика и табеля рабочего времени;
- контроль за технологическим процессом;
- контроль за санитарными нормами и графиком прохождения медосмотра кафе-бара;
- вводные инструктаж по технике безопасности (охрана труда, пожарная безопасность);
- следить за своевременным заполнением журналов: (бракеражный, входящего сырья, охрана труда, пожарная безопасность);
